Las hojas de la nevera se rellenan el viernes de golpe y todo el mundo lo sabe. Cuando el registro se hace desde el móvil, en el momento, con la hora puesta sola, deja de ser un trámite y empieza a servir para algo.
| PRODUCTO | LOTE | CADUCA | ESTADO |
|---|---|---|---|
| Salsa brava | L-2209 | hoy | Retirar |
| Carne picada 160 g | L-2214 | mañana | Consumir |
| Mermelada Ocultø | L-2198 | 3 días | En rango |
| Pan brioche | L-2231 | 5 días | En rango |
No hay campo de fecha que rellenar: la hora la pone el sistema y el registro queda atado al local y a la persona que ha entrado. Esa es la diferencia entre un histórico y una carpeta de folios — el histórico no se puede rellenar hacia atrás la mañana de la inspección.
Las temperaturas tienen su rango por equipo. Una cámara que marca 8,2 °C no espera a que alguien revise la hoja: aparece marcada en el panel del día y el encargado la ve sin buscarla.
Cada local trabaja distinto y una plantilla cerrada no sirve. Las tareas y las limpiezas se configuran por local, con su periodicidad, y el tablero muestra qué queda por hacer hoy en cada uno.
Temperaturas, limpiezas, caducidades, mermas, APPCC e incidencias. Cada registro lleva hora, local y persona. Si algo se salta, salta el aviso.
Ese es el uso. Cada registro guarda hora, local y persona, y el histórico se exporta. Es más defendible que una carpeta de hojas rellenadas a mano, porque los registros no se pueden retroceder.
Sí. Se configuran por local, y el tablero de cada uno muestra solo lo suyo.
Quien tenga acceso a ese local. El registro queda firmado con su nombre, así que sabes siempre quién lo hizo.